Descubra como o processo produtivo do açaí deve ser rigoroso

Não basta ser gostoso, também tem que ser excelente! Esse é um dos segredos do nosso sabor, ter um produto de qualidade. Para manter um alto padrão, adotamos rígidos procedimentos que vão desde a coleta da matéria-prima lá na Amazônia, até a distribuição dos produtos por todas as nossas lojas espalhadas por esse Brasilzão. Mas o processo não para por aí, não somos pokémon, mas estamos sempre evoluindo, melhorando constantemente nossa logística e os rigorosos padrões de higienização.

 

Graças a isso, a Fast Açaí tem muitos fãs e esses números se revertem em tudo o que produzimos. Olha só: produzimos diariamente 3.500 litros de açaí expresso, 900 litros de cupuaçu expresso, 1.200 wraps e 300 sanduíches naturais. E para garantir que tuuudo isso chegue direitinho até você, usamos novas tecnologias e avançadíssimos processos de produção. Afinal são mais de 150 unidades da rede localizadas em 12 estados brasileiros mais o Distrito Federal, além da unidade dos Estados Unidos.

 

Controle dos processos produtivos da Fast Açaí

Quando se prova um Fast, realmente é difícil manter o controle com todo o festival de sabores que tem, mas para poder proporcionar tudo isso aos nossos clientes, temos muuuito controle. Nós da Fast Açaí conhecemos, acompanhamos e avaliamos todo o processo de produção das matérias-primas adquiridas para a fabricação dos produtos da marca. É muito trabalho, mas fazemos com gosto, porque afinal tem sabor de açaí e muito sucesso, só assim nos certificamos da qualidade dos alimentos fornecidos. Para isso, periodicamente enviamos uma equipe para as regiões mais diversas onde são produzidos esses insumos e eles verificam como tudo é manuseado, transportado e armazenado.

 

Processo produtivo: qualidade desde a coleta da matéria-prima

Infelizmente ainda não conseguimos produzir potinho de açaí em árvores, mas isso não nos impede de ir até o Pará colher o nosso açaí. Já diz o ditado “Deus ajuda, quem cedo madruga”, por isso nosso açaí já de madrugada passa pelo processo de colheita, transporte e despolpamento, tudo isso em menos de um dia, garantindo que o produto continue adequado para consumo.

 

Já em Rondônia temos a colheita do cupuaçu que também segue os processos produtivos da Fast Açaí. A natureza é tão sábia que contamos com ela para saber quando o fruto pode ser colhido, já que é só quando ele cai do pé que pode ser processado. Da árvore até a fábrica e para a despolpa, não se pode passar de 24 horas, só assim ele pode chegar com todo sabor e nutrientes aos nossos clientes.

 

A história não termina aí, esses saborosos frutos ainda têm muito chão pra andar e aventuras pra viver. Após o despolpamento, as deliciosas polpas são envasadas em embalagens plásticas esterilizadas de um quilo e passam por um processo de ultracongelamento a (eita!) -18°C, para garantir que nenhuma bactéria danada se prolifere. Depois do congelamento e ainda curtindo todo esse friozinho, as barras são colocadas em sacos de ráfia e transportadas até a fantástica fábrica da Fast Açaí, que recebe o produto in natura e realiza vários testes para verificar se estão adequados aos padrões de qualidade definidos e claro, que você merece.

 

Na fábrica, as barras são armazenadas em câmaras a -18°C e em seguida é feito o processamento das barras de polpa, que são colocadas nos trituradores ainda congeladas e recebem aquela adição caprichada de banana e xarope de guaraná. Com isso o produto dá uma saborosa encorpada e alcança uma espessura ideal, aí é envasado em pacotes plásticos e posteriormente colocado em caixas de nove litros. Deste jeito o açaí e o cupuaçu são levados até o destino super congelados e mantendo todo o sabor que você já conhece.

 

O mais puro carinho humano, com o mais puro sabor da fruta.

Não basta ser natural no sabor e esquecer do valor humano, por isso todos os colaboradores da Fast Açaí são treinados para seguir a Portaria 326, publicada pela Anvisa, que normatiza os cuidados na fabricação de alimentos. Isso aplica em todo processo um rígido programa de qualidade, mixando o cuidado, carinho e oito itens que são observados e fiscalizados rotineiramente, sendo potabilidade da água, controle de pragas urbanas, requisitos de higiene e assepsia pessoal entre outros.

 

Tudo isso possibilita a Fast Açaí ter um mix diferenciado e delicioso de produtos que seguem o conceito de healthy fast food (

refeição rápida e saudável). Saiba mais sobre nossos produtos e leve muito mais sabor para a sua vida.

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